Guláš z diviny

PRÍPRAVA 30min   I  VARENIE 60min   I    PORCIE 4 suroviny: 2 kg mäsa z diviny (jeleň, diviak,daniel) 1 dl oleja 1 kg cibule 50 g slaniny 5 strúčikov cesnaku 250 g mrkvy 150 g zeleru zelerový list 150 g petržlenu 1 lyžicu mletej štipľavej červenej papriky soľ 2 páry domácej klobásy 2 dl bieleho vína bobkový…

Tajomstvo cára Coburga

PRÍPRAVA 30min   I  VARENIE 10min   I    PORCIE 4 suroviny: 600 g jelenieho stehna 3 sterilizované uhorky 2 kapie 1 veľkú cibuľu 200 g hrášku 5 lyžíc kečupu 3 lyžice worcestrovej omáčky 2 lyžičky mletého čierneho korenia 2 lyžičky korenia čili 1,5 lyžičky soli 2 lyžice rumu olej príprava: Jelenie stehno nakrájame na rezance, pridáme na…

Srnčie mäso na víne

PRÍPRAVA 30min   I  VARENIE 50min   I    PORCIE 4 SUroviny: 500 g srnčieho stehna alebo chrbta 100 g údenej slaniny 1 lyžica tuku 1/4 citróna rozmarín 1 dl červeného vína trochu cukru soľ Na marinádu: 1/4 l octu 1/4 l vody 2-3 lyžice pokrájanej koreňovej zeleniny 1 cibuľa 1 bobkový list 3-4 zrnká čierneho a nového…

Srnčie stehno na cesnaku

PRÍPRAVA 20min   I  VARENIE 130min   I    PORCIE 4 Suroviny: 1 kg  srnčieho mäsa zo stehna 100 g údenej slaniny 4-5 strúčikov cesnaku ďumbier mleté čierne korenie 3 PL masti 1 cibuľa 1 PL hladkej múky 1 dcl červeného vína soľ Príprava: Mäso umyjeme, odblaním a prešpikujeme kúskami slaniny. Cesnak  s ďumbierom prelisujeme  a potrieme mäso. Takto pripravené…

Srnčie ragú

PRÍPRAVA 20min   I  VARENIE 100min   I    PORCIE 4 Suroviny: 600 g srnčieho mäsa 2 PL masti 2 väčšie cibule 1 mrkva 1 petržlen ½ zeleru ½ kalerábu 2 dcl mlieka 2 PL hladkej múky 10 dkg  údenej slaniny horčica mleté čierne korenie soľ voda Príprava: Očistenú, na kocky nakrájanú zeleninu a nadrobno posekanú cibuľu opražíme…

Polievka z diviaka

PRÍPRAVA 30min   I  VARENIE 150min   I    PORCIE 4 Suroviny: 400 g mäsa z diviny 2 I vody 3 zrnká čierneho korenia 2 zrnká nového korenia 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku 2 mrkvy 1 petržlen ½ kalerábu ½ zeleru 2 zemiaky 150 g čerstvých húb 40 g masti 40 g údeného syra Príprava: Mäso vložíme do…

Stehno z diviaka so šípkovou omáčkou

PRÍPRAVA 30min   I  VARENIE 90min   I    PORCIE 4 Suroviny: 600 g diviačieho stehna 150 g slaniny soľ 250 ml sladkého bieleho vína 3PL  lyžice masti 2 mrkvy 4  PL lyžice šípkového džemu 50 g masla 1 PL hladkej múky šťava a kôra z 1/2 citróna Príprava: Stehno prešpikujeme slaninou, dôkladne osolíme, polejem vínom a necháme…